Трюфели с сюрпризом (Ольга Демидова) @olyademidova

На практике сделаем:

• Трюфели с центром из карамели (несколько видов): мягкая карамель, жевательная карамель, жидкая карамель
  • Трюфель Манго с жевательной карамелью на пюре манго и маракуйи
  • Трюфель кофейный с мягкой карамелью
  • Трюфель банановый с ананасовой карамелью
• Трюфели с центром из орешка (несколько методов изоляции)
  • Трюфель Пралине с карамелизированным миндалем
• Трюфели с сухофруктами (несколько вариантов подачи)
  • Трюфель Лимончелло с курагой
• Алкогольные трюфели с жидкой алкогольной начинкой
  • Трюфель Амаретто

Все тонкости и нюансы создания таких шоколадных трюфелей! Вы расширите ассортимент и, прежде всего, видение, какими могут быть трюфельные конфеты.

Видео с теорией и всеми процессами по изготовлению трюфелей, технологические карты в текстовом формате PDF.