[The Chef] Шоколадный рулет с вишней (Юлия Доценко)

Видеоурок по приготовлению шоколадного рулета с вишней и Куантро.
Подробный видеоурок с множеством базовых техник на практике! Приготовление сливочного кремю, пластитичного бисквита, вишневого кули и фруктовой меренги. На основе полученных знаний и рецептов, вы легко сможете применять их в своих десертах!
Чему вы научитесь
Научитесь работе с пластичным бисквитом с насыщенным шоколадным вкусом
Узнаете для чего использовать несколько загущающих агентов в рецепте
Научитесь готовить молекулярную фруктовую меренгу
Сборке рулета и варианту его декорирования
Узнаете о сочетаниях и вкусовых заменах в рецепте