[Marimelkon school] Веганские макарон. Обучающий курс. (Марина Мелконян)

На курсе вы узнаете всё про макарон. Одном из самых красивых и вкусных десертов в мире.
Программа курса:
Урок 1. Приветствие
⁃ Знакомство​⁃ Блок теории о макарон​Урок 2. Макарон «Бесконечная ваниль»
⁃ Теория о макарон на итальянской меренге​⁃ Белые макарон с семенами ванили на итальянской меренге​⁃ Ванильный ганаш без шоколада, полная теория​Урок 3. Макарон «Лесные ягоды»
⁃ Теория о макарон на французской меренге​⁃ Фиолетовые макарон на французской меренге​⁃ Ганаш «Молочный шоколад» с шоколадом​⁃ Конфи «Лесные ягоды»​Урок 4. Макарон «Арахис-кофе»
⁃ Шоколадные макарон, посыпанные арахисом, на французской меренге​⁃ Арахисовый ганаш с гречишным чаем без шоколада​⁃ Кофейная карамель​Урок 5. Макарон «Малина тропик»
⁃ Розовые макарон, посыпанные сублимированной малиной, на французской меренге​⁃ Ганаш «Манго-маракуйя» без шоколада​⁃ Малиновый гель с кусочками Манго на пектине​Урок 6. Макарон «Сакура»
⁃ Черно-белые макарон на итальянской меренге​⁃ Кунжутный ганаш с чёрным какао и шоколадом​⁃ Вишнёвый гель на агар-агаре​
​Марина Мелконян
Шеф-кондитер
Кондитер со стажем больше 7 лет. Владелец собственной кондитерской в Москве. Автор онлайн курсов по тортам и десертам без глютена.